脂肪も気にせず、お肉料理がいただけます
蒸し器で作る肉料理は、蒸し器の穴から余分な脂肪が流れ落ちるからとにかくヘルシー。しかも素材の味はしっかりと閉じこめられ、ジューシーに仕上がるところが特徴です。
とくに鶏肉は驚くほどふっくら柔らか。ちょっとおしゃれに鶏肉のハーブ蒸しはいかがでしょう？ 鶏肉はひと口大に切り、しっかりと塩、コショウをもみこみます。ペコロスは半分に切り、キャベツはざく切り、エリンギ、セロリ、アスパラガスを食べやすい大きさにカット。ベーコンは半分に切ります。
鍋に水を張って沸騰させ蒸し器を入れ、鶏肉、ペコロス、キャベツ、セロリの順で入れ軽く塩をふって、合間にタイム、ローズマリー、ベーコンをさしこむようにします。
表面にも軽く塩をふり、ふたをして蒸気があがる火加減で約15分。最後にアスパラガスとミニトマトを加え、さらに約５分蒸します。仕上げにエキストラバージンオリーブオイルをたらしても。
食卓いっぱいにさわやかなハーブの香りが広がるご馳走です。蒸ししゃぶしゃぶもおすすめで、ふつうのしゃぶしゃぶのようにゆでないからダイレクトに牛肉のうまさが堪能できますよ。
材料や漬けだれは通常のしゃぶしゃぶと同じで、スープを鍋に張って沸騰させ、具材を載せた蒸し器を入れてふたをし蒸気があがる火加減で約７、８分蒸します。お肉が主役の料理なのに、蒸し器だと野菜がいっそうおいしくてモリモリ野菜が食べられてしまいます。動物性タンパク質も野菜のビタミンも一挙にとれる、すぐれモノの低カロリーメニューです。